바비큐나 그릴을 중불에서 약불 사이(약 200°C)로 예열합니다.

파프리카 반을 올리브유 1큰술로 닦고 소금과 후추로 간을 합니다.

파프리카를 자른 면이 아래로 향하도록 그릴에 올리고 4-5분간 그을려집니다. 뒤집어서 다시 4-5분간 구워 부드럽고 약간 으깬 상태가 될 때까지 요리합니다.

파프리카가 구워지는 동안 남은 올리브유 2큰술을 작은 팬에 중불로 데웁니다. 빵가루와 마늘을 넣고 3-4분간 자주 저으며 황금색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다.

빵가루를 불에서 내리고 레몬 제스트, 파슬리, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 식을 때까지 옆에 놓아둡니다.

그릴에 구운 파프리카를 접시에 담습니다. 부라타를 손으로 찢어 따뜻한 파프리카 위에 흩어 놓습니다.

바삭한 마늘 빵가루와 찢은 바질 잎을 넉넉하게 뿌립니다.

발사믹 글레이즈와 엑스트라 버진 올리브유를 드리즐하고, 원하면 고추 플레이크를 더합니다. 파프리카가 따뜻한 상태로 즉시 서빙합니다.