넓고 깊은 팬이나 브레이징 냄비에 올리브유를 붓고 중약불에서 가열하여 반짝거릴 때까지 데운다.

슬라이스한 양파를 넣고 8-10분간 가끔 저으면서 부드럽고 투명해질 때까지 천천히 익힌다 (갈색이 되면 안 됨).

슬라이스한 마늘을 넣고 2분간 더 요리하여 향을 낸다.

지분, 고수, 강황을 넣고 30초간 휘저으며 향신료의 향이 우러나올 때까지 익힌다.

완두콩을 팬에 넣고 채소 육수, 소금, 검은 후추를 추가하여 섞는다.

불을 약불로 줄이고 팬에 뚜껑을 덮은 후 15-20분간 완두콩이 아주 부드러워지고 올리브유와 향신료의 맛을 흡수할 때까지 천천히 브레이즈한다.

불에서 내리고 신선한 딜 절반, 민트 절반, 레몬 즙, 레몬 껍질을 넣어 섞는다.

서빙 접시에 담고 남은 신선한 허브, 알레포 고추, 토스트한 잣으로 가니시한다.

따뜻하거나 실온에서 바삭한 빵과 함께 서빙하여 향긋한 올리브유를 적신다.