하리사 샤크숌카와 휘핑 염소 치즈, 신선한 허브
연기 나는 하리사 향신료 토마토 소스에 계란을 포칭한 활기찬 북아프리카 영감의 아침 식사로, 크리미한 휘핑 염소 치즈를 얹었습니다. 딱딱한 빵과 함께 담그기에 완벽한 봄 브런치 모임용입니다.
AI SCORE
88
/100
Middle EasternBreakfastVegetarianGluten-Free
⏱️
15 분
조리 시간
👥
4 인
인분
🔥
340 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 올리브유 2큰술
- 중간 크기 양파 1개, 깍둑썬 것
- 빨간 파프리카 1개, 깍둑썬 것
- 마늘 다진 것 3쪽
- 하리사 페이스트 2큰술
- 그릭 커민 1작은술
- 스모크 파프리카 1작은술
- 으깬 토마토 통조림 400g
- 방울토마토 200g, 반으로 자른 것
- 설탕 1작은술
- 계란 6개
- 부드러운 염소 치즈 150g, 실온
- 크림 치즈 3큰술, 부드러워진 것
- 우유 2큰술
- 소금과 검은 후추 맛에 맞게
- 신선한 고수 잎 장식용
- 신선한 박하 잎 장식용
- 딱딱한 빵 제공용
만드는 법
1
오븐용 큰 팬에 올리브유를 중불로 데운다. 깍둑썬 양파와 파프리카를 넣고 부드러워질 때까지 5-6분간 요리한다.
2
다진 마늘, 하리사 페이스트, 커민, 스모크 파프리카를 넣는다. 향이 날 때까지 1분간 저어가며 요리한다.
3
으깬 토마토를 붓고 방울토마토를 넣는다. 설탕을 섞고 소금과 후추로 간을 맞춘다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 약불에서 끓인다.
4
소스가 끓는 동안 그릇에 염소 치즈, 크림 치즈, 우유를 섞어 휘핑 염소 치즈를 준비한다. 가볍고 ふわふわ해질 때까지 약 2분간 세게 저어 준다. 소금 한 꼬집으로 간을 맞춘다.
5
스푼의 뒷부분을 사용하여 토마토 소스에 6개의 작은 홈을 만든다. 각 홈에 계란을 하나씩 깬다.
6
팬을 덮고 중약불에서 계란 흰자가 익을 때까지 6-8분간 요리하되 노른자는 약간 반숙으로 유지하거나, 더 단단한 노른자를 원하면 더 오래 요리한다.
7
불에서 내리고 휘핑 염소 치즈를 넉넉하게 얹는다.
8
신선한 고수와 박하 잎으로 장식한다. 팬에서 바로 딱딱한 빵과 함께 제공한다.
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