신선한 허브를 곁들인 봄 리코타와 아스파라거스 프리타타
부드러운 봄 아스파라거스와 크리미한 리코타 치즈를 사용한 가볍고 푹신한 이탈리아식 프리타타로, 신선한 바질로 마무리합니다. 느긋한 주말 브런치나 계절의 최고의 맛을 즐기는 빠른 평일 저녁 식사로 완벽합니다.
AI SCORE
92
/100
⏱️
35 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 달걀 8개
- 신선한 아스파라거스 250g, 나무 같은 끝 부분 제거
- 신선한 리코타 치즈 150g
- 파르메산 치즈 50g, 곱게 간 것
- 엑스트라 버진 올리브유 2큰술
- 작은 샬롯 1개, 곱게 다진 것
- 마늘 다진 것 2클로브
- 전유 60ml
- 신선한 바질 2큰술, 다진 것
- 신선한 차이브 1큰술, 곱게 썬 것
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 신선하게 간 육두구 한 꼬집
만드는 법
1
오븐 그릴을 고온으로 예열하고 랙을 열원으로부터 약 15cm 떨어진 위치에 놓습니다.
2
아스파라거스 줄기를 3cm 길이로 자르되, 끝 부분은 줄기와 분리합니다.
3
큰 볼에 달걀, 우유, 간 파르메산 치즈, 소금, 후추, 육두구를 함께 휘저어 잘 섞습니다.
4
25cm 크기의 오븐용 논스틱 팬에 올리브유를 중불에서 데웁니다.
5
팬에 샬롯과 아스파라거스 줄기를 넣고 약 3분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.
6
마늘과 아스파라거스 끝 부분을 넣고 향이 나고 아스파라거스가 밝은 녹색이 되지만 여전히 아삭할 때까지 2분간 더 요리합니다.
7
중약불로 줄이고 계란 혼합물을 팬의 야채 위에 골고루 붓습니다.
8
리코타 치즈를 작은 숟가락으로 프리타타 표면에 고르게 떨어뜨립니다.
9
가장자리는 익었지만 중앙이 약간 젖어 있을 때까지 8~10분간 그대로 요리합니다.
10
팬을 오븐으로 옮겨 윗면이 황금색이 되고 부풀어오르며 프리타타 중앙이 완전히 익을 때까지 3~4분간 그릴합니다.
11
오븐에서 꺼내 2분간 식힌 후 신선한 바질과 차이브를 뿌립니다.
12
조각으로 잘라 따뜻하게 또는 실온에서 서빙합니다.
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