수마크와 라임 렌틸 보울 with 봄 야채
흙 향의 수마크와 상큼한 라임이 특징인 활기찬 렌틸 보울로, 신선한 봄 야채와 허브로 토핑했습니다. 이 단백질이 풍부한 비건 요리는 가볍지만 만족스러운 평일 저녁 식사에 완벽합니다.
AI SCORE
92
/100
Middle EasternDinnerVeganVegetarianDairy-FreeGluten-Free
⏱️
35 분
조리 시간
👥
4 인
인분
🔥
385 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 250g 말린 녹색 렌틸, 헹굼
- 750ml 채소 국물
- 올리브유 2큰술
- 빨간 양파 1개, 잘게 다짐
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 수마크 가루 2작은술, 가니시용 추가
- 그라운드 커민 1작은술
- 라임 2개의 즙
- 라임 1개의 제스트
- 아스파라거스 200g, 손질하여 3cm 크기로 자른 것
- 무 150g, 얇게 슬라이스
- 오이 1개, 깍둑썰기
- 베이비 시금치 100g
- 신선한 민트 잎 30g, 대략적으로 다진 것
- 신선한 파슬리 30g, 대략적으로 다진 것
- 타히니 2큰술
- 소금과 검은 후추 맛에 맞춰
만드는 법
1
중간 크기 냄비에 렌틸과 채소 국물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 20-25분 동안 렌틸이 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 여분의 액체를 빼내고 따로 둡니다.
2
렌틸을 요리하는 동안, 중불로 프라이팬에 올리브유 1큰술을 데웁니다. 빨간 양파를 5분간 볶아 부드러워질 때까지, 마늘을 넣고 1분간 요리하여 향이 나도록 합니다.
3
조리된 렌틸을 팬에 넣고 수마크, 커민, 라임 즙, 라임 제스트를 넣습니다. 잘 섞어서 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 2-3분간 요리하여 맛이 어우러지도록 합니다.
4
별도의 팬에서 남은 올리브유를 중불로 데웁니다. 아스파라거스를 넣고 3-4분간 볶아 밝은 녹색이 되고 살짝 질감이 남을 때까지 요리합니다.
5
따뜻한 수마크 렌틸을 4개의 보울에 나눕니다. 볶은 아스파라거스, 슬라이스한 무, 깍둑썬 오이, 신선한 베이비 시금치를 토핑합니다.
6
각 보울에 타히니를 뿌리고 신선한 민트, 파슬리, 추가 수마크 한꼬집을 뿌립니다. 렌틸이 아직 따뜻할 때 바로 제공합니다.
🤖
AI 생성 & 품질 확인
이 레시피는 AI가 생성하고 게시 전에 검증되었습니다.
어떻게 생각하세요?
공유
COMMUNITY
만들어 보셨나요?
사진을 업로드해 주세요.
