된장 구이 버섯 덮밥과 봄 채소, 참깨 밥
흰된장 글레이즈에 카라멜화된 부드러운 혼합 버섯을 참깨 밥 위에 올리고 아삭한 봄 채소와 반숙 계란을 곁들인 요리. 깊고 풍미 있는 감칠맛이 풍부한 덮밥으로 가벼운 식사에 완벽합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
62 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
420 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 혼합 버섯 400g (밤버섯, 표고버섯, 왕느타리버섯)
- 흰된장 3스푼
- 참기름 2스푼
- 메이플 시럽 1스푼
- 쌀식초 1스푼
- 마늘 다진 것 2클로브
- 자스민 쌀 300g
- 볶은 참깨 1스푼
- 설탕 완두콩 200g, 손질함
- 무 150g, 얇게 슬라이스
- 대파 2개, 잘게 썬 것
- 계란 4개
- 완두콩 100g, 껍질 벗김
- 간장 1스푼
- 생강 강판 1작은술
만드는 법
1
오븐을 200°C(180°C 팬)로 예열합니다. 자스민 쌀을 찬물에 헹궈 물이 투명해질 때까지 씻은 후 패킷 지시에 따라 요리합니다.
2
된장, 참기름 1스푼, 메이플 시럽, 쌀식초, 생강, 마늘을 큰 그릇에서 섞어 글레이즈를 만듭니다.
3
버섯을 깨끗이 씻고 한입 크기로 자릅니다. 글레이즈에 넣고 고르게 코팅될 때까지 충분히 섞습니다.
4
글레이즈한 버섯을 베이킹 트레이에 한 층으로 펼칩니다. 중간에 한 번 뒤집으며 25-30분 구워 카라멜화되고 가장자리가 황금색이 될 때까지 구웁니다.
5
냄비에 물을 끓입니다. 계란을 부드럽게 물에 넣고 7분간 삶아 노른자가 반숙이 되게 합니다. 즉시 얼음물에 5분간 담근 후 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
6
설탕 완두콩과 완두콩을 끓는 물에 2분간 데쳐 생생하고 아삭하게 됩니다. 물을 빼고 찬물에 헹굽니다.
7
익힌 쌀을 포크로 풀어 참기름 나머지, 참깨 절반, 간장을 섞습니다.
8
참깨 밥을 4개의 그릇에 담습니다. 된장 구이 버섯, 설탕 완두콩, 완두콩, 슬라이스 무, 계란 반쪽을 위에 배치합니다.
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