된장 구이 버섯과 마늘, 신선한 봄 허브
우마미 풍부한 흰 된장 글레이즈로 캐러멜화된 부드러운 혼합 버섯으로 신선한 봄 허브와 레몬 즙으로 마무리한 요리입니다. 계절 농산물을 대담한 일본식 풍미로 축하하는 깊고 풍미 있는 비건 요리입니다.
AI SCORE
92
/100
⏱️
40 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
145 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 500g 혼합 버섯(cremini, 표고, 굴 버섯), 세척하고 반으로 또는 사등분으로 자른 것
- 흰 된장 3큰술
- 올리브유 2큰술
- 메이플 시럽 1큰술
- 쌀 식초 1큰술
- 다진 마늘 3클로브
- 저염 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 신선한 부추 2큰술, 곱게 다진 것
- 신선한 파슬리 2큰술, 대략 다진 것
- 참깨 1큰술
- 레몬 1개, 제공용 웨지로 자른 것
만드는 법
1
오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔아줍니다.
2
작은 그릇에 흰 된장, 올리브유, 메이플 시럽, 쌀 식초, 다진 마늘, 간장, 참기름, 검은 후추를 함께 섞어 부드러워질 때까지 거품을 냅니다.
3
세척한 버섯을 큰 그릇에 담고 된장 글레이즈를 부어 모든 조각이 고르게 코팅되도록 살살 섞습니다.
4
버섯을 준비된 베이킹 시트에 한 층으로 펼쳐 적절한 캐러멜화를 위해 혼잡하지 않도록 합니다.
5
예열된 오븐에서 20-25분간 구우면서 중간에 한 번 저어주어 버섯이 황금색으로 변하고 부드러워질 때까지 가장자리가 캐러멜화됩니다.
6
오븐에서 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 신선한 부추, 파슬리, 참깨를 뿌립니다.
7
따뜻하게 레몬 웨지를 곁들여 제공하세요.
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