그릴드 코코넛 판나코타와 망고
실키한 코코넛 판나코타에 캐러멜라이즈드 망고를 올리고 그릴에서 마무리한, 클래식 이탈리안 디저트에 스모키한 반전을 더한 요리입니다.
AI SCORE
91
/100
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35 분
시간
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6 인
인분
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280 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 코코넛 밀크 400ml
- 생크림 100ml
- 설탕 80g
- 젤라틴 파우더 2작은술
- 따뜻한 물 3큰술
- 바닐라 에센스 1작은술
- 잘 익은 망고 2개 (슬라이스)
- 흑설탕 2큰술
- 버터 1큰술
- 장식용 민트 잎
만드는 법
1
젤라틴을 따뜻한 물에 뿌리고 5분간 불린다
2
소스팬에 코코넛 밀크, 생크림, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한다
3
불에서 내리고 불린 젤라틴과 바닐라를 넣어 부드럽게 될 때까지 저어준다
4
라메킨 6개에 붓고 냉장고에서 3시간 동안 굳힌다
5
그릴을 중불로 예열한다
6
망고 슬라이스에 흑설탕과 버터를 버무린다
7
망고 슬라이스를 양면 각 2-3분씩 그릴에서 캐러멜라이즈한다
8
판나코타 라메킨을 그릴의 약한 쪽에서 1분간 살짝 데운다
9
각 판나코타 위에 그릴드 망고와 민트 잎을 올린다
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