ボウルに小麦粉と冷水を混ぜて生地を作り、もったりとした少しべたつく生地が形成されるまで混ぜます。湿った布で覆い、10分間休ませます。

大きな鍋またはフライパンを中火から強火で熱し、植物油を入れます。青ねぎの白い部分、にんにく、生姜を加え、30秒間香りが出るまで炒めます。

トマトのくし切りを加え、3～4分間加熱し、そっと押しつぶして汁が出るようにし、トマトが崩れ始めるまで加熱します。

野菜スープを注ぎ、沸騰させます。醤油、砂糖、白こしょうを加え、弱火で静かに煮詰めます。

生地を小片（約2cm）に裂き、煮込んでいるスープに直接落とします。生地団子が浮き上がり、火が通るまで4～5分間加熱します。

煮込んでいるスープに溶き卵を細い流れで静かに注ぎながら、一方向に優しくかき混ぜて絹のような卵のリボンを作ります。

火から下ろし、米酢とごま油を混ぜます。塩で味を調えます。

スープを器に注ぎ、青ねぎのみじん切りと香菜で飾ります。熱いうちにすぐに召し上がってください。