Radis Musim Semi Panggang Miso dengan Wijen dan Rempah Segar
Radis karamel manis yang dilapisi dengan miso putih kaya umami dan minyak wijen panggang menciptakan hidangan sampingan yang tak terduga yang merayakan produk musim semi. Resep sederhana namun elegan ini mengubah radis sederhana.
Bahan-bahan
- 500g radis segar dengan pucuk, dipotong dua (yang besar dipotong empat)
- 2 sendok makan pasta miso putih
- 2 sendok makan minyak wijen panggang
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan sirop maple
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan biji wijen
- 2 bawang merah, iris tipis
- 1 sendok makan kucai segar, cincang
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 1 sendok teh serpihan cabai (opsional)
Cara memasak
Panaskan oven Anda ke 200°C (180°C kipas). Lapisi nampan pemanggang besar dengan kertas perkamen.
Pangkas radis, sisihkan pucuk hijau segar. Potong radis kecil menjadi dua dan yang lebih besar menjadi empat untuk pemasakan yang merata.
Di mangkuk kecil, kocok bersama pasta miso putih, minyak wijen, cuka beras, sirop maple, dan bawang putih cincang hingga halus.
Letakkan radis di nampan pemanggang yang telah disiapkan dan tuangkan glasir miso di atasnya. Aduk rata hingga tertutup merata.
Sebarkan radis dalam satu lapisan dan panggang selama 20-25 menit, balik di tengah-tengah, hingga lunak dan karamel di tepinya.
Panggang biji wijen dalam wajan kering dengan api sedang selama 2-3 menit hingga keemasan dan wangi, aduk sesering mungkin untuk mencegah terbakar.
Pindahkan radis panggang ke hidangan saji. Taburkan dengan biji wijen panggang, bawang merah iris, kucai segar, dan serpihan cabai jika digunakan.
Sajikan hangat sebagai hidangan sampingan bersama nasi, biji-bijian, atau sebagai bagian dari hidangan sayuran musim semi.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
