Mangkuk Bibimbap Tahu Gochujang Renyah dengan Sayuran Musim Semi
Sebuah mangkuk yang terinspirasi Korea yang berwarna-warni menampilkan tahu berlapis gochujang ultra renyah yang bersarang di atas nasi hangat dengan sayuran musim semi segar dan saus vegan bergaya lari sempurna. Makanan berbasis tumbuhan yang memuaskan ini.
Bahan-bahan
- 400g tahu ekstra-kuat, diperas dan dipotong dadu
- 3 sendok makan pasta gochujang
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan sirup maple
- 2 sendok makan minyak wijen, dibagi
- 3 sendok makan tepung jagung
- 300g nasi putih berbutir pendek
- 200g bayam segar
- 2 wortel sedang, julienned
- 1 zukini besar, diiris setengah bulan
- 150g kecambah kacang
- 4 bawang merah musim semi, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara memasak
Masak nasi sesuai petunjuk kemasan dan jaga tetap hangat.
Peras tahu selama 15 menit menggunakan handuk kertas dan benda berat untuk menghilangkan kelembaban berlebih, kemudian potong menjadi kubus 2cm.
Kocok bersama gochujang, kecap asin, sirup maple, dan 1 sendok makan minyak wijen dalam mangkuk kecil untuk membuat glasir.
Lapisi kubus tahu dengan tepung jagung sampai tertutup merata, lepaskan kelebihan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi sampai berkilau, kemudian tambahkan tahu dalam satu lapisan dan masak 3-4 menit per sisi sampai emas dan renyah di semua sisi.
Kurangi panas menjadi sedang, tambahkan glasir gochujang ke wajan dan aduk tahu sampai tertutup merata dan karamel, sekitar 2 menit.
Di wajan terpisah, panaskan minyak wijen yang tersisa di atas api sedang dan tumis bawang putih selama 30 detik sampai harum.
Tambahkan wortel dan zukini ke wajan dan tumis selama 3-4 menit sampai empuk-renyah.
Sudah membuatnya?
Unggah foto kamu.
