तिल और हरे प्याज के साथ मिसो ग्लेज्ड पत्तागोभी स्टेक
मोटी कटी हुई पत्तागोभी स्टेक को कैरामलाइज होने तक रोस्ट किया जाता है और एक मीठी-नमकीन मिसो ग्लेज से ब्रश किया जाता है जो अविश्वसनीय उमामी गहराई प्रदान करती है। यह शानदार पौधे-आधारित मुख्य व्यंजन हल्के वसंत रात्रिभोज के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- 1 बड़ी हरी पत्तागोभी (लगभग 1 किलो)
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 कली लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 चाय चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 हरे प्याज, पतले कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (400°F) पर पहले से गरम करें और एक बड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढकें।
पत्तागोभी से क्षतिग्रस्त बाहरी पत्ते हटाएं, कोर को बरकरार रखें। पत्तागोभी को कोर के माध्यम से काटकर 4 स्टेक बनाएं, प्रत्येक लगभग 2.5 सेमी मोटी।
एक छोटे कटोरे में मिसो पेस्ट, चावल का सिरका, मेपल सिरप, सोया सॉस, तिल का तेल, लहसुन और अदरक को चिकना होने तक फेंटें।
प्रत्येक पत्तागोभी स्टेक के दोनों तरफ वनस्पति तेल से ब्रश करें और हल्के से नमक और काली मिर्च छिड़कें। तैयार बेकिंग ट्रे पर रखें।
पत्तागोभी स्टेक को 20 मिनट तक रोस्ट करें, फिर पलटें और मिसो ग्लेज के आधे हिस्से से भरपूर ब्रश करें।
ओवन में वापस रखें और 15-20 मिनट और रोस्ट करें जब तक किनारे गहरे कैरामलाइज्ड न हों और बीच का हिस्सा चाकू से छेदने पर नर्म हो।
ओवन से निकालें और अभी भी गर्म रहते हुए बचे हुए मिसो ग्लेज से ब्रश करें।
कटे हुए हरे प्याज और तिल के बीजों से सजाएं। तुरंत परोसें।
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