मिसो-रोस्टेड मशरूम बाउल स्प्रिंग सब्जियों और तिल के चावल के साथ
कोमल मिश्रित मशरूम मीठे सफेद मिसो ग्लेज़ में कारमेलाइज़्ड, फूले हुए तिल के चावल के ऊपर परोसे गए, कुरकुरी वसंत सब्जियों और एक नरम उबले अंडे के साथ। एक गहरा स्वादिष्ट, उमामी से भरपूर बाउल जो हल्के भोजन के लिए परफेक्ट है
सामग्री
- 400 ग्राम मिश्रित मशरूम (चेस्टनट, शिइताके और किंग ऑयस्टर)
- 3 बड़े चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी
- 300 ग्राम जैस्मिन चावल
- 1 बड़ा चम्मच भूना तिल के बीज
- 200 ग्राम शुगर स्नैप मटर, ट्रिम किए हुए
- 150 ग्राम मूली, पतली कटी
- 2 प्याज के पत्ते, बारीक कटे
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम एडामेम बीन्स, छिली हुई
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
बनाने की विधि
ओवन को 200°C (180°C पंखा) पर प्रीहीट करें। जैस्मिन चावल को ठंडे पानी में धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
मिसो पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, मेपल सिरप, चावल का सिरका, अदरक और लहसुन को एक बड़े कटोरी में मिलाएं ताकि ग्लेज़ बने।
मशरूम को साफ करें और काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। पूरी तरह से मिसो ग्लेज़ में कोट होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
ग्लेज़्ड मशरूम को एक लाइन बिछे ट्रे पर एक परत में फैलाएं। 25-30 मिनट के लिए रोस्ट करें, बीच में पलटते हुए, जब तक कारमेलाइज़्ड और किनारों पर सुनहरा न हो जाए।
एक सॉस पैन में पानी उबालें। अंडों को धीरे से पानी में डालें और 7 मिनट के लिए उबालें जर्दी रसीली रहे। तुरंत बर्फ के पानी में डालें 5 मिनट के लिए, फिर छिलके उतारें और आधे में काटें।
शुगर स्नैप मटर और एडामेम को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए उबालें जब तक जीवंत और नरम-कुरकुरे न हो जाएं। निकालें और ठंडे पानी में ताजा करें।
पके हुए चावल को कांटे से फूलाएं और बचे हुए तिल के तेल, आधे तिल के बीज और सोया सॉस को मिलाएं।
तिल के चावल को चार कटोरियों में बांटें। मिसो-रोस्टेड मशरूम, शुगर स्नैप मटर, एडामेम, कटी हुई मूली और अंडे के हिस्सों को ऊपर सजाएं।
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