कुरकुरे कोरियन-शैली तोरी पैनकेक मसालेदार लहसुन डिपिंग सॉस के साथ
ये सुनहरे, कुरकुरे तोरी पैनकेक एक प्रिय कोरियन स्ट्रीट फूड हैं जो वसंत की ताजी उपज का जश्न मनाने के लिए परफेक्ट हैं। एक स्वादिष्ट-मसालेदार लहसुन डिपिंग सॉस के साथ परोसे जाने पर, वे एक अप्रतिरोध्य ऐपेटाइजर या हल्का भोजन बनाते हैं।
सामग्री
- 3 मध्यम तोरी (लगभग 450 ग्राम), कसी हुई
- 1 चम्मच नमक
- 3 प्याज के पत्ते, पतले कटे हुए
- 2 बड़े अंडे, पीटे हुए
- 75 ग्राम मैदा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- तलने के लिए 4 बड़े चम्मच सब्जी का तेल
- 3 लहसुन की कली, कीमा बनाई हुई
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल सिरका
- 1 चम्मच तिल का तेल
- 1/2 चम्मच गोचुगारु (कोरियन लाल मिर्च के गुच्छे)
- 1 चम्मच भुने हुए तिल के बीज
बनाने की विधि
कसी हुई तोरी को एक छलनी में रखें, नमक छिड़कें, और 10 मिनट के लिए बैठने दें। एक साफ किचन टॉवल का उपयोग करके अतिरिक्त नमी को निचोड़ें जब तक बिल्कुल सूख न जाए।
एक बड़े कटोरी में, सूखी तोरी, प्याज के पत्ते, पीटे हुए अंडे, मैदा, कॉर्नस्टार्च, और काली मिर्च को मिलाएं। जब तक एक गाढ़ा घोल न बन जाए तब तक मिलाएं।
कीमा बनाई हुई लहसुन, सोया सॉस, चावल सिरका, तिल का तेल, गोचुगारु, और तिल के बीज को एक छोटे कटोरी में एक साथ रखकर डिपिंग सॉस तैयार करें। अलग रखें।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच सब्जी का तेल गर्म करें मध्यम-उच्च आंच पर जब तक चमकने न लगे।
प्रति पैनकेक लगभग 3 बड़े चम्मच घोल पैन में डालें और एक स्पैचुला से धीरे से दबाएं। 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं जब तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
पकाए हुए पैनकेक को एक तार की रैक पर स्थानांतरित करें ताकि कुरकुरे रहें। शेष घोल के साथ दोहराएं, आवश्यकतानुसार अधिक तेल जोड़ें।
कुरकुरे तोरी पैनकेक को तुरंत परोसें मसालेदार लहसुन डिपिंग सॉस के साथ, यदि चाहें तो अतिरिक्त प्याज के पत्तों से सजाएं।
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