कुरकुरा गोचुजंग टोफू बिबिंबाप बाउल स्प्रिंग सब्जियों के साथ
एक जीवंत कोरियाई-प्रेरित बाउल जिसमें अल्ट्रा-कुरकुरा गोचुजंग-ग्लेज़्ड टोफू गर्म चावल के साथ ताजी स्प्रिंग सब्जियों और एक परफेक्ट रनी-स्टाइल वेगन सॉस के साथ है। यह संतुष्टिदायक पौधा-आधारित भोजन है।
सामग्री
- 400 ग्राम अतिरिक्त दृढ़ टोफू, दबाया हुआ और घनाकार
- 3 बड़े चम्मच गोचुजंग पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, विभाजित
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 300 ग्राम शॉर्ट-ग्रेन सफेद चावल
- 200 ग्राम ताजा पालक
- 2 मध्यम गाजर, जुलिएने में कटी हुई
- 1 बड़ी कोurgette, अर्ध-चंद्राकार में कटी हुई
- 150 ग्राम बीन स्प्राउट्स
- 4 स्प्रिंग प्याज, कटे हुए
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
पैकेज निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं और गर्म रखें।
15 मिनट के लिए पेपर तौलिए और एक भारी वस्तु का उपयोग करके टोफू को दबाएं अतिरिक्त नमी हटाने के लिए, फिर 2 सेमी के घनों में काटें।
एक छोटे कटोरी में गोचुजंग, सोया सॉस, मेपल सिरप और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल मिलाएं ग्लेज़ बनाने के लिए।
टोफू के घनों को कॉर्नस्टार्च में कोट करें जब तक समान रूप से कोटेड न हो, अतिरिक्त को हिलाएं।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें जब तक चमकदार न हो, फिर टोफू को एक परत में जोड़ें और सभी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक 3-4 मिनट प्रति तरफ पकाएं।
तापमान को मध्यम करें, पैन में गोचुजंग ग्लेज़ जोड़ें और टोफू को तब तक हिलाएं जब तक समान रूप से कोटेड और कारमेलाइज़्ड न हो, लगभग 2 मिनट।
एक अलग पैन में, शेष तिल का तेल मध्यम तापमान पर गर्म करें और लहसुन को 30 सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें।
पैन में गाजर और कोurgette जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए तब तक स्टिर-फ्राई करें जब तक नरम-कुरकुरा न हो।
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