गोचुजंग ग्लेज़्ड टोफू बाउल स्प्रिंग वेजिटेबल्स और सीसेम चावल के साथ
कुरकुरा पैन-फ्राइड टोफू मीठे और तीखे गोचुजंग ग्लेज़ में लेपित, ताजी वसंत सब्जियों के साथ फ्लफी चावल पर परोसा जाता है। यह जीवंत कोरियाई-प्रेरित बाउल साहसिक स्वाद और स्वास्थ्यकर सामग्री से भरा हुआ है जो मौसम के लिए परिपूर्ण है।
सामग्री
- 400 ग्राम दृढ़ टोफू, दबाया हुआ और कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच गोचुजंग पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच चावल की सिरका
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच ताजा अदरक, कसा हुआ
- 300 ग्राम जैस्मिन चावल
- 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
- 200 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकली
- 150 ग्राम शुगर स्नैप मटर
- 2 प्याज की पत्तियाँ, पतली कटी हुई
- 1 मध्यम गाजर, जूलिएन में
- 100 ग्राम शेलयुक्त एडामे बीन्स
- 1 पका एवोकाडो, कटा हुआ
- ताजा धनिया, गार्निश के लिए
बनाने की विधि
पैकेज निर्देशों के अनुसार जैस्मिन चावल पकाएं, फिर एक कांटे से फुलाएं और आधे तिल के बीज के साथ मिलाएं। गर्म रखें।
टोफू को 10 मिनट के लिए साफ चाय के तौलिये के बीच दबाएं अतिरिक्त नमी निकालने के लिए, फिर 2 सेमी के घनों में काटें।
टोफू के घनों को कॉर्नफ्लोर में मिलाएं जब तक समान रूप से लेपित न हो, किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं।
एक बड़ी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें। 8-10 मिनट के लिए टोफू को फ्राई करें, कभी-कभी पलटते हुए, जब तक सभी ओर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। निकालें और अलग रखें।
एक छोटे कटोरे में गोचुजंग, सोया सॉस, शहद, चावल की सिरका, तिल का तेल, लहसुन और अदरक को एक साथ मिलाएं ग्लेज़ बनाने के लिए।
टेंडरस्टेम ब्रोकली और शुगर स्नैप मटर को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें जब तक नरम-कुरकुरा न हो, फिर निकालें और ठंडे पानी में ताज़ा करें।
कुरकुरे टोफू को पैन में मध्यम तापमान पर वापस लाएं। गोचुजंग ग्लेज़ को टोफू पर डालें और 2 मिनट के लिए मिलाएं जब तक समान रूप से लेपित और चमकदार न हो जाए।
चार कटोरियों में तिल के चावल को विभाजित करें। ग्लेज़्ड टोफू, ब्लांच की गई सब्जियों, जूलिएन गाजर, एडामे और एवोकाडो स्लाइस को शीर्ष पर व्यवस्थित करें।
कटी हुई प्याज की पत्तियों, शेष तिल के बीज और ताजा धनिया के साथ गार्निश करें। तुरंत परोसें।
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