سمك السلمون المشوي على صينية مع الهليون المحمص وصلصة الكراث الكريمية
تجتمع شرائح سمك السلمون المشوية بشكل مثالي مع الهليون الطري في الربيع على صينية واحدة لتحضير عشاء سهل في أمسيات الأسبوع. تضيف الصلصة الناعمة والحريرية للكراث لمسة نهائية رقيقة وزبدية ترفع هذا الطبق البسيط.
المكونات
- 4 شرائح سمك سلمون (150 غرام لكل منها)، مع الجلد
- 450 غرام من الهليون الطازج، مع إزالة الأطراف الخشبية
- 2 حبة كراث كبيرة، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 150 مل كريمة مزدوجة
- 120 مل من مرق الدجاج أو الخضار
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة ملح، مقسم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج، مفروم
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وغط صينية كبيرة برق الخبز.
قسم الكراث بالطول إلى نصفين، واغسله جيداً لإزالة الأوساخ، وقطعه إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف أقمار.
ذوب الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف الكراث واطهِ لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبياً فاتحاً.
أضف الثوم إلى الكراث واطهِ لمدة دقيقة واحدة. صب المرق والكريمة، أضف الخردل واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكاً قليلاً. تبل برش 1/4 ملعقة صغيرة من الملح واتركه دافئاً.
رش الهليون بملعقة كبيرة من زيت الزيتون و1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. رتبه في طبقة واحدة على الصينية المحضرة.
جفف شرائح السلمون وادهنها بملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون. تبلها برش 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. ضع السلمون بجلده لأسفل على الصينية بجانب الهليون.
احمِ لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الهليون طرياً ومقرمشاً قليلاً ويصل السلمون إلى درجة حرارة داخلية قدرها 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) عند قياسها في أسمك جزء باستخدام مقياس حرارة اللحم.
امزج عصير الليمون في صلصة الكراث الدافئة وعدل التتبيل حسب الرغبة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
