وعاء التوفو المزجج بجوتشوجانج مع خضروات الربيع والأرز بالسمسم
توفو مقرمش مقلي في المقلاة مغطى بجليد حلو وحار من جوتشوجانج، يُقدم فوق أرز ياسمين ناعم مع خضروات ربيعية طازة. هذا الوعاء المستوحى من الطعام الكوري النابض بالحياة مليء بنكهات جريئة ومكونات صحية مثالية للموسم.
المكونات
- 400 غرام توفو صلب، معصور ومقطع إلى مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الخضار
- 3 ملاعق كبيرة من معجون جوتشوجانج
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقة كبيرة من خل الأرز
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- فصان من الثوم، مفروم ناعماً
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، مبشور
- 300 غرام من أرز الياسمين
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- 200 غرام من البروكلي الصغير
- 150 غرام من البازلاء السكرية
- بصلتان أخضر، مقطعتان بشكل رقيق
- جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح طويلة رقيقة
- 100 غرام من فول الإدامامي المقشور
- أفوكادو ناضج، مقطع إلى شرائح
- كزبرة طازة للتزيين
طريقة التحضير
طهي أرز الياسمين وفقاً لتعليمات العبوة، ثم فك حباته بشوكة وأضف نصف بذور السمسم. ابق الأرز دافئاً.
اضغط على التوفو بين مناديل ورقية نظيفة لمدة 10 دقائق لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم قطعها إلى مكعبات بحجم 2 سم.
رش مكعبات التوفو بنشا الذرة حتى تغطي بالتساوي، وزيل أي فائض.
سخن زيت الخضار في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. اقلِ التوفو لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب. أزل التوفو وضعه جانباً.
في وعاء صغير، اخلط معجون جوتشوجانج وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز وزيت السمسم والثوم والزنجبيل معاً لتحضير الجليز.
اسلق البروكلي الصغير والبازلاء السكرية في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية لكن مقرمشة، ثم صفِ الماء وبرد تحت ماء بارد.
أعد التوفو المقرمش إلى المقلاة على نار متوسطة. صب جليز جوتشوجانج فوق التوفو وقلب لمدة دقيقتين حتى يغطى بالتساوي ولامع.
وزع أرز السمسم بين أربعة أوعية. رتب التوفو المزجج والخضروات المسلوقة والجزر المقطع إلى شرائح وفول الإدامامي وشرائح الأفوكادو في الأعلى.
زين باللون الأخضر المقطع بشكل رقيق وبذور السمسم المتبقية والكزبرة الطازة. قدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
