وعاء بيبيمباب التوفو بصلصة الجوتشوجانج المقرمشة مع خضروات الربيع
وعاء مستوحى من الطعام الكوري النابض بالحياة يتميز بتوفو مزجج بصلصة الجوتشوجانج المقرمشة للغاية، موضوع على الأرز الدافئ مع خضروات الربيع الطازجة وصلصة نباتية بأسلوب سائل تماماً. هذه وجبة نباتية مرضية
المكونات
- 400 جرام توفو صلب إضافي، مضغوط ومقطع إلى مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة معجون الجوتشوجانج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم، مقسمة
- 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 300 غرام أرز أبيض قصير الحبة
- 200 غرام سبانخ طازجة
- جزرتان متوسطتان، مقطعة إلى شرائح
- كوسة كبيرة واحدة، مقطعة إلى أنصاف أقمار
- 150 غرام براعم الفول
- 4 بصل ربيعي، مقطع شرائح
- فصان ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
طهي الأرز وفقاً لتعليمات العبوة وحفظه دافئاً.
اضغط على التوفو لمدة 15 دقيقة باستخدام المناديل الورقية وشيء ثقيل لإزالة الرطوبة الزائدة، ثم قطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
اخفق معجون الجوتشوجانج وصلصة الصويا وشراب القيقب وملعقة كبيرة من زيت السمسم معاً في وعاء صغير لتحضير الزجاج.
ألق مكعبات التوفو في نشا الذرة حتى تكون مغطاة بالتساوي، مع التخلص من الزيادة.
سخّن زيت النبات في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يلمع، ثم أضف التوفو في طبقة واحدة واطهه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجهات.
قلل الحرارة إلى متوسطة، أضف زجاج الجوتشوجانج إلى المقلاة وقلب التوفو حتى يكون مغطى بالتساوي وكراملياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
في مقلاة منفصلة، سخّن زيت السمسم المتبقي على نار متوسطة واقلِ الثوم لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.
أضف الجزر والكوسة إلى المقلاة وقلبهما لمدة 3-4 دقائق حتى يصبحا طرياً ومقرمشاً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
