باستخدام مقشرة حلزونية أو مقشرة جولين، اصنع نودلز من الكوسة. ضعها في مصفاة، ورش قليلاً من الملح، واتركها لمدة 10 دقائق لتحرير الرطوبة الزائدة، ثم جففها بمناديل ورقية.

في محضر الطعام أو الخلاط، اخلط لحم الأفوكادو والثوم وعصير الليمون وملعقتي زيت زيتون والماء وقليل من الملح والفلفل. امزج حتى يصبح ناعماً وكريمياً تماماً، مع كشط الجوانب حسب الحاجة.

سخن الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف طماطم الكرز واطهها لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ في التنعم والتفقع قليلاً.

أضف نودلز الكوسة إلى المقلاة وقلبها برفق لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن قليلاً فقط مع الحفاظ على القرمشة قليلاً.

أبعد المقلاة عن النار واسكب صلصة الأفوكادو الكريمية على نودلز الكوسة. قلب برفق حتى يتم الطلاء بالتساوي.

وزع على أربع أطباق التقديم وزين بالريحان الطازج وصنوبر ورقائق الفلفل الأحمر. قدم فوراً وهو طازج.