تحضير حشوة الفاصوليا البيضاء: أضف الفاصوليا البيضاء المصفاة إلى محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة تماماً، حوالي 2-3 دقائق.

انقل هريس الفاصوليا إلى مقلاة غير لاصقة مع 100 غرام سكر وملح. اطهِ على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 10-12 دقيقة حتى تثقل الحشوة وتنفصل عن جانب المقلاة.

أزل حشوة الفاصوليا عن النار وانشرها على صحن حتى تبرد تماماً. بعد البرودة، قسمها إلى 8 أجزاء متساوية ولف كل جزء على شكل كرة ناعمة.

في وعاء آمن للميكروويف، اخفق معاً دقيق الأرز اللزج و50 غرام سكر والماء حتى يصبح ناعماً. أضف ملون الطعام الأحمر لتحقيق لون وردي فاتح.

غطِ الوعاء بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي وضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين. قلّب جيداً بملعقة مبللة، ثم ضع في الميكروويف مرة أخرى لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يصبح الموچي شفافاً وغير لاصق.

رش سطح عمل نظيف بنشا الذرة. انقل الموچي الساخن إلى السطح وقسمه إلى 8 أجزاء متساوية باستخدام سكين مبللة أو كاشطة.

ضع كل جزء موچي على شكل بيضاوي بطول حوالي 8 سنتيمترات. ضع كرة واحدة من حشوة الفاصوليا البيضاء في المنتصف وطوِ الموچي حولها، مع الضغط لإغلاقها.

إذا كنت تستخدم أوراق الكرز المخللة، اشطفها برفق وجفّفها بالتربيت. لفّ كل موچي بورقة واحدة، مع جعل الجانب الناعم من الورقة في الخارج.

رتب موچي ساكورا على طبق التقديم وقدمه في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تناوله خلال 24 ساعة للحصول على أفضل ملمس.