معكرونة متوسطية كريمية بالدجاج والطماطم المجففة بقدر واحد
هذه معكرونة متوسطية نابضة بالحياة تجمع بين صدر الدجاج الطري والطماطم المجففة والزيتون والسبانخ في صلصة كريمية لذيذة. مثالية لأمسيات الربيع المزدحمة عندما تريد نكهات متوسطية جريئة مع الحد الأدنى من الغسيل.
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج بدون عظم وجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 300 غرام معكرونة بيني
- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 100 غرام طماطم مجففة بالزيت، مصفاة وشرائح
- 80 غرام زيتون كالاماتا بدون نوى، مقسوم لنصفين
- 750 مل مرق دجاج
- 200 مل كريمة مزدوجة
- 100 غرام أوراق سبانخ طازجة صغيرة
- 60 غرام جبنة فيتا مفتتة
- ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- نصف ملعقة صغيرة ريحان جاف
- ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- أوراق ريحان طازجة للزينة
طريقة التحضير
تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والأوريغانو الجاف.
تسخين زيت الزيتون في قدر عميق كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة عالية. إضافة الدجاج والطهي لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية. إزالة وتركه جانباً.
في نفس القدر، إضافة البصل وتحريره لمدة 3 دقائق حتى يصبح ناعماً. إضافة الثوم والطهي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح عطراً.
إضافة الطماطم المجففة والزيتون والريحان الجاف ورقائق الفلفل الأحمر. التقليب للدمج.
صب مرق الدجاج وإحضار المزيج للغليان. إضافة معكرونة البيني والتقليب جيداً وخفض الحرارة إلى متوسطة. تغطية والطهي على نار هادئة لمدة 12-14 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح المعكرونة al dente.
خفض الحرارة إلى منخفضة وتقليب الكريمة المزدوجة. إعادة الدجاج المطبوخ إلى القدر والخلط جيداً.
إضافة أوراق السبانخ الطازجة والتقليب حتى تذبل لمدة حوالي دقيقتين. التتبيل بالملح والفلفل حسب الذوق.
إزالة عن النار، رش جبنة الفيتا المفتتة وتزيين بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
