سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). اقلِ لحم المقدد في وعاء كبير مناسب للفرن حتى يصبح مقرمشاً، ثم أخرجه وضعه جانباً.

تبّل الدجاج بالملح والفلفل، ثم اقلِه في دهن المقدد لمدة 5 دقائق حتى يتحمر، أخرجه وضعه جانباً.

في نفس الوعاء، قلّب البصل اللؤلؤي والفطر لمدة 5 دقائق حتى يصبحا ذهبيي اللون.

أضف الثوم ومعجون الطماطم واطهُ لمدة دقيقة واحدة، ثم رُشّ الدقيق وحرّكه جيداً.

صُبّ النبيذ الأحمر مع كشط قطع التحمير من قاع الوعاء، ثم أضف مرق الدجاج والزعتر وورق الغار.

أعِد الدجاج والمقدد إلى الوعاء وأحضرهما إلى درجة الغليان الخفيف.

أضف المعكرونة النيئة والكريمة الثقيلة وحرّك المزيج جيداً.

غطِّ الوعاء واخبزه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المعكرونة.

أزل ورق الغار، وضع جبنة الغرويير فوق الطبق، ثم اخبزه دون غطاء لمدة 5 دقائق حتى تفقاع الجبنة وتذوب.

زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.