سلمون يوناني بالليمون والثوم مع الأعشاب الطازجة والزيتون
شرائح سلمون طرية مُتبّلة بمزيج متوسطي مشرق من الليمون والثوم والأوريجانو، ثم تُحمّص حتى تصل إلى درجة الكمال مع زيتون كالاماتا وطماطم الكرز. هذا الطبق الخفيف لكن الغني بالنكهات يجسد جوهر تناول الطعام اليوناني في الربيع.
المكونات
- 4 شرائح سلمون (150 غرام لكل واحدة)، مع الجلد
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ليمونة، واحدة معصورة والأخرى مقطعة إلى حلقات
- ملعقتا شاي أوريجانو مجفف
- ملعقة شاي زعتر مجفف
- 200 غرام من طماطم الكرز، مقطعة إلى نصفين
- 100 غرام من زيتون كالاماتا، منزوع النوى
- 1 بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقتا شاي من الشبت الطازج، مفروم
- ملعقتا شاي من البقدونس الطازج، مفروم
- ملعقة شاي ملح البحر
- نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون طازج
- ربع ملعقة شاي رقائق فلفل أحمر
طريقة التحضير
سخّن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وغطّ صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اخفق معاً زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والأوريجانو والزعتر والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر لتحضير التتبيلة.
ضع شرائح السلمون على الصينية المجهزة واسكب نصف التتبيلة عليها، تأكد من أنها مغطاة جيداً. اترك المزيج يستريح لمدة 10 دقائق.
وزّع طماطم الكرز وزيتون كالاماتا وشرائح البصل الأحمر حول شرائح السلمون. انثر بقية التتبيلة على الخضروات.
رتّب حلقات الليمون فوق كل شريحة سلمون.
احمص في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 18-20 دقيقة، أو حتى يصل السلمون إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) عند قياسها في أسمك جزء باستخدام ميزان حرارة الطعام.
أخرج من الفرن واترك ليستريح لمدة دقيقتين. زيّن بسخاء بالشبت الطازج والبقدونس قبل التقديم.
قدّم فوراً مع الخضروات المحمصة والزيتون، مع قطع ليمون إضافية على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
