دجاج مشوي بالليمون والأعشاب مع خضار الربيع
صدور دجاج مشوية عصيرية مخللة بالليمون الطازج والأعشاب الطازجة، تقدم إلى جانب الهليون الطري والبازلاء الحلوة. هذا الطبق الغني بالبروتين وموسم الربيع خفيف لكنه مشبع، مثالي لعشاء صحي في منتصف الأسبوع.
المكونات
- 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد (حوالي 680 غرام إجمالي)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون، مقسمة
- 2 ليمونة، مبشورة ومعصورة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
- ملعقتا طعام من إكليل الجبل الطازج، مفروم ناعماً
- ملعقتا طعام من أوراق الزعتر الطازجة
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 400 غرام هليون، مقلم
- 200 غرام بازلاء سكرية
- 200 غرام طماطم كرزية، مقسمة إلى نصفين
- 2 بصل ربيعي، مقطع شرائح
- بقدونس طازج للزينة
طريقة التحضير
في وعاء، امزج ملعقتي طعام من زيت الزيتون وعصير الليمون وزيست الليمون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والأوريجانو والملح والفلفل لتحضير التتبيلة.
ضع صدور الدجاج في طبق ضحل، صب التتبيلة عليها، وقلبها لتغطيتها بالتساوي. غطِ وضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.
سخن الشواية أو مقلاة الشواية على حرارة متوسطة عالية وادهن الشبكة بالزيت قليلاً.
أخرج الدجاج من التتبيلة واشوه لمدة 6-7 دقائق لكل جانب، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند قياسها بمقياس حرارة اللحم في أسمك جزء.
بينما يرتاح الدجاج، رش الهليون والبازلاء السكرية بملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون وقليل من الملح.
اشو الخضار لمدة 3-4 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية وهشة مع علامات احتراق خفيفة.
رتب الدجاج المشوي والخضار على طبق التقديم، ورش الطماطم الكرزية والبصل الربيعي فوقها.
زين بالبقدونس الطازج وقدم على الفور مع شرائح الليمون على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
