دجاج كوك أو فان بلان الفرنسي
دجاج فرنسي كلاسيكي مطهو ببطء في النبيذ الأبيض مع الفطر والأعشاب العطرية. عشاء أنيق مثالي للمناسبات الخاصة.
المكونات
- دجاجة كاملة 1، مقطعة إلى قطع
- نبيذ أبيض جاف 1 كوب
- بصل لؤلؤي 200 غرام، مقشر
- فطر 250 غرام، مقطع شرائح
- بيكون 4 شرائح، مفروم
- ثوم 3 فصوص، مفروم ناعم
- زبدة 2 ملعقة كبيرة
- دقيق 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج 1 كوب
- ورق الغار 2 ورقة
- زعتر طازج 3 أغصان
- كريمة ثقيلة 1/4 كوب
- بقدونس طازج 2 ملعقة كبيرة، مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
تبّل قطع الدجاج جيداً بالملح والفلفل
اطهُ البيكون المفروم في قدر كبير حتى يصبح مقرمشاً، ثم أخرجه وضعه جانباً
حمّر قطع الدجاج في دهن البيكون من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق تقريباً
أخرج الدجاج وأضف البصل اللؤلؤي إلى القدر واطهه حتى يصبح ذهبي اللون
أضف الفطر والثوم واطهه لمدة 3-4 دقائق
رشّ الدقيق على الخضار وحرّكه لمدة دقيقة واحدة
أضف النبيذ الأبيض ببطء مع كشط البقايا المحترقة من قاع القدر
أعد الدجاج والبيكون إلى القدر
أضف مرق الدجاج وورق الغار وأغصان الزعتر
اتركه يغلي على نار هادئة، ثم غطّه واطهه لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج
أضف الزبدة والكريمة الثقيلة في آخر 5 دقائق وحرّك جيداً
أزل ورق الغار وسيقان الزعتر
زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم
هل جربته؟
ارفع صورتك.
