دجاج بالليمون والأعشاب في مقلاة واحدة مع خضروات الربيع
أفخاذ دجاج طرية محمصة مع ليمون طازج وأعشاب طازجة وخضروات ربيعية موسمية في مقلاة واحدة لتنظيف سهل. هذا الطبق النابض بالحياة الخالي من منتجات الألبان يحتفي بنكهات الربيع الطازجة بجهد أدنى.
المكونات
- 4 فخاذ دجاج مع العظم والجلد (حوالي 800 غرام)
- 300 غرام من البطاطس الجديدة الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
- 200 غرام هليون، مع إزالة الأطراف الخشبية
- 150 غرام من البازلاء السكرية
- ليمونة واحدة كبيرة، مقطعة إلى دوائر
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج، مفروم
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة
- البقدونس الطازج المفروم، للزينة
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وضع الرف في الوسط.
في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر والأوريجانو وعصير الليمون والملح والفلفل لعمل مزيج الأعشاب.
جفف أفخاذ الدجاج بمناديل ورقية وضعها في مقلاة تحميص كبيرة. افرك نصف مزيج الأعشاب بسخاء على الدجاج، مع التأكد من وصوله تحت الجلد.
رش نصات البطاطس الجديدة حول الدجاج وقلبها بمزيج الأعشاب المتبقي.
رتب شرائح الليمون فوق وحول أفخاذ الدجاج.
حمص لمدة 25 دقيقة، ثم أضف الهليون والبازلاء السكرية إلى المقلاة وقلبها برفق في عصير المقلاة.
استمر في التحميص لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جلد الدجاج ذهبياً ومقرمشاً، والخضروات طرية، ويصل الدجاج إلى درجة حرارة آمنة داخلية تبلغ 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند القياس في أسمك جزء باستخدام ميزان حرارة اللحم.
أخرج من الفرن واترك للراحة لمدة 5 دقائق قبل الزينة بالبقدونس الطازج والتقديم مباشرة من المقلاة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
