حساء الطماطم والبيض الصيني مع قطع العجين المسلوقة والأعشاب الطازجة
حساء صيني مريح وخفيف يتميز بشرائط البيض الحريرية والطماطم الحلوة الناضجة وقطع العجين المسلوقة بالأيدي في مرق لذيذ. مثالي للربيع، هذا الطبق المغذي يُحضّر في أقل من 30 دقيقة لوجبة مرضية.
المكونات
- 150 غرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 75 ملل ماء بارد للعجين
- 4 حبات طماطم كبيرة الحجم ناضجة، مقطعة إلى قطع
- 3 بيضات كبيرة مخفوقة
- 1.2 لتر مرق خضار
- ملعقتا طعام زيت خضار
- 3 بصل أخضر، مقطع شرائح (الأجزاء البيضاء والخضراء منفصلة)
- فصان من الثوم، مفروم
- ملعقة طعام زنجبيل طازج، مفروم
- ملعقتا طعام صلصة صويا فاتحة
- ملعقة طعام خل الأرز
- ملعقة صغيرة زيت السمسم
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ملح حسب الرغبة
- أوراق كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
اصنع العجين بدمج الدقيق والماء البارد في وعاء، امزج حتى يتكون عجين خشن قليلاً وسميك قليلاً. غطِّ بقطعة قماش رطبة واتركه لمدة 10 دقائق.
سخّن زيت الخضار في قدر كبير أو ووك على نار متوسطة عالية. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل، امزج لمدة 30 ثانية حتى يصبح الرائحة عطرة.
أضف قطع الطماطم واطهها لمدة 3-4 دقائق، اضغط برفق لتحرير عصائرها حتى تبدأ بالتفكك.
اسكب مرق الخضار وأحضره للغليان. أضف صلصة الصويا والسكر والفلفل الأبيض، ثم خفّف الحرارة إلى درجة سمر لطيفة.
مزّق قطع صغيرة من العجين (حوالي 2 سم لكل منها) وأسقطها مباشرة في الحساء الساخن. اطهها لمدة 4-5 دقائق حتى تطفو قطع العجين وتطهى بالكامل.
صبّ البيض المخفوق ببطء في الحساء في تيار رقيق بينما تحرك برفق في اتجاه واحد لإنشاء شرائط بيض حريرية.
أزل عن النار وأضف خل الأرز وزيت السمسم. تذوّق وأضف الملح حسب الحاجة.
صبّ الحساء في أوعية وزيّن بشرائح البصل الأخضر الأخضر وأوراق الكزبرة الطازجة. قدّم على الفور وهو ساخن.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
