القرنبيط المقرمش كونج باو مع الفول السوداني المحمص
هذا التحضير النباتي اللذيذ للطبق الكلاسيكي من مطبخ سيتشوان يتميز بزهيرات القرنبيط المقرمشة المحمصة ممزوجة بصلصة كونج باو حلوة وحارة وحامضة. مثالي لعشاء سريع في ليلة من ليالي الربيع مليء بنكهات آسيوية جريئة.
المكونات
- رأس قرنبيط كبير واحد مقطع إلى قطع بحجم اللقمة (حوالي 800 غرام)
- 3 ملاعق طعام زيت نباتي مقسمة
- 3 ملاعق طعام صلصة الصويا
- ملعقتا طعام خل الأرز
- ملعقة طعام صلصة هويسين
- ملعقتا شاي زيت السمسم
- ملعقة طعام سكر بني
- ملعقة طعام نشا الذرة مخلوط مع ملعقتي طعام ماء
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
- 6 فلفل أحمر مجفف مقطع من المنتصف
- ملعقة شاي فلفل سيتشوان (اختياري)
- 100 غرام فول سوداني محمص غير مملح
- 4 بصل ربيعي مقطع إلى قطع 2 سم
- فلفل أحمر واحد مقطع المكعبات
- أرز مطهو على البخار للتقديم
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية بنظام المروحة). بطن صينية الخبز الكبيرة بورق زبدة.
اخلط زهيرات القرنبيط مع ملعقتي طعام من الزيت النباتي وفرشها بالتساوي على الصينية المحضرة. احمصها لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة على الحواف.
أثناء تحمير القرنبيط، حضر صلصة كونج باو بخلط صلصة الصويا وخل الأرز وصلصة هويسين وزيت السمسم والسكر البني معاً في وعاء صغير. اتركها جانباً.
سخن ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة ووك كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان إن استخدمت، وحركه لمدة 30 ثانية حتى يصير عطراً.
أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر إلى الووك. اقلِ لمدة دقيقتين حتى يبدأ الفلفل بالتليين.
صب الصلصة المحضرة واتركها تغلي. أضف خليط النشا واطهِ لمدة 1-2 دقيقة حتى تصير الصلصة سميكة وعاكسة للضوء.
أضف القرنبيط المحمص والفول السوداني وبصل الربيع إلى الووك. اخلط كل شيء معاً حتى يتغطى القرنبيط بالصلصة بالتساوي.
قدم فوراً على الأرز المطهو على البخار مع تزيين بالكزبرة الطازجة وشرائح بصل ربيعي إضافية.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
