Limonotu Karides Çorbası Pirinç Kaselerinde Taze İlkbahar Sebzeleriyle
Aromatik limonotu bulunan çorba içinde pişirilen lezzetli karideslerin, yasmin pirinç ve gevrek ilkbahar sebzeleriyle sunulduğu hafif ancak protein açısından zengin bir kase. Bu tazeleyici Asya ilham alan yemek
Malzemeler
- 500g büyük çiğ karides, kabuğu soyulmuş ve temizlenmiş
- 200g yasmin pirinci
- 1 litre düşük tuzlu tavuk suyu
- 2 sap limonotu, dış katmanları çıkarılmış ve ezilmiş
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2cm parça taze zencefil, dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı susam yağı
- 150g şeker ısırgan otu, temizlenmiş
- 150g kuşkonmaz, 5cm parçalara kesilmiş
- 100g bebek ıspanak
- 2 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- Garnish için taze kişniş yaprakları
Hazırlanışı
Yasmin pirincini soğuk su altında yıkayın, su berrak akana kadar. Paket talimatlarına göre pişirin ve sıcak tutun.
Büyük bir tencerede tavuk suyunu, limonotu saplarını, zencefil dilimlerini ve yarısı sarımsağı birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika kaynattığı gibi bırakın.
Çorba kaynayıp durarken, geniş bir tavaya bitkisel yağı döküp orta-yüksek ısıda ısıtın. Kalan sarımsağı ekleyin ve 30 saniye koku çıkana kadar pişirin.
Karidesleri tavaya ekleyin ve her taraf 2-3 dakika, pembe ve opak olana kadar pişirin, iç sıcaklığın 63°C (145°F)'ye ulaştığından emin olun. Çıkarıp bir kenara koyun.
Bulaşık çorbasını süzün, limonotu ve zencefili atın. Çorbasını tencereye geri döküp balık sosunu ve susam yağını karıştırın.
Kuşkonmazı çorbaya ekleyin ve 2 dakika pişirin. Şeker ısırgan otunu ekleyin ve sebzeler tender-gevrek olana kadar 2 dakika daha pişirin.
Ateşten alın ve bebek ıspanağı hafifçe solana kadar karıştırın. Limon suyu ekleyin ve lezzeti isteğe göre ayarlayın.
Pişmiş pirinci dört derin kaseye bölerek dağıtın. Pişmiş karidesleri üstüne düzenleyin, ardından sıcak çorba ve sebzeleri gözleyin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
