Canlı Bahar Yeşil Çorbası Taze Bezelye ve Nane ile
Bu hafif ve besleyici çorba, yumuşak bezelyeler, pırasa ve taze nane ile bahar sebzelerinin en iyisini kutlayan ipeksi bir dokuya sahiptir. Ferahlatıcı bir başlangıç veya baharın özünü yakalayan hafif bir öğle yemeği olarak mükemmeldir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy pırasa, beyaz ve açık yeşil kısımlar, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 orta boy patates, soyulmuş ve küp şeklinde kesilmiş
- 400g dondurulmuş bezelye
- 150g taze ıspanak yaprağı
- 1 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı taze nane yaprağı, garnitür için ilavesi
- 100ml çift krema
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
- 4 yemek kaşığı servis için crème fraîche
Hazırlanışı
Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ısıda ısıtın. Dilimlenmiş pirasaları ekleyin ve 5-6 dakika boyunca yumuşayana kadar, ancak kahverengi olmayıncaya kadar pişirin.
Kıyılmış sarımsağı ve küp şeklinde kesilmiş patatesi ekleyin, kokulu olana kadar 1-2 dakika karıştırın.
Sebze suyunu döküp kaynama noktasına getirin. Isıyı azaltın ve patates tamamen yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
Dondurulmuş bezelyeyi ekleyin ve ısıtılana kadar 3 dakika pişirin. Ispanak ve taze nane yapraklarını karıştırın, ıspanak solana kadar 1 dakika pişirin.
Isıdan alın ve çorbayı daldırma blenderle tamamen yumuşak olana kadar karıştırın. Alternatif olarak, dikkatli şekilde sabit bir blendere aktarın ve partiler halinde karıştırın.
Çorbayı düşük ısıya geri koyun ve çift kremayı ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynamamasına dikkat ederek nazikçe ısıtın.
Sıcak kâselere dökün ve crème fraîche'nin bir girdabı ve taze nane yaprakları ile servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
