ใส่ราสเบอร์รี่ 100 กรัมในชามเล็กพร้อมแยมราสเบอร์รี่และน้ำมะนาว บีบด้วยส้อมเบาๆ เพื่อสร้างซอสก้อนๆ แล้วตั้งไว้เบื้องข้าง

ในชามเย็นขนาดใหญ่ ตีครีมดับเบิลด้วยน้ำตาลไอซิ่งจนเกิดยอดนุ่ม พับเข้าไปน้ำกุหลาบเบาๆ ระวังอย่าให้ผสมเกินไป

แตกรังเมอริงเป็นชิ้นหยาบๆ ขนาดต่างๆ เก็บชิ้นใหญ่ไว้บ้างเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส

เก็บราสเบอร์รี่ทั้งเมด 8 เม็ดและช้อนโต๊ะปิสตาchio สับไว้สำหรับตกแต่ง

พับราสเบอร์รี่ทั้งเมดที่เหลือ ซอสราสเบอร์รี่บด และชิ้นเมอริงที่แตกเข้าไปในครีมตีเบาๆ สร้างเอฟเฟกต์หินอ่อย

แบ่ง Eton mess ระหว่าง 4 แก้วหรือชามบริการ วางชั้นต่างๆ ขณะที่ทำเพื่อดึงดูดสายตา

ตกแต่งแต่ละการบริการด้วยราสเบอร์รี่สำรอง ปิสตาchio สับ ใบมิ้นต์สดใหม่ และกลีบกุหลาบแห้งถ้าใช้

เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ได้คอนทราสต์เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดระหว่างเมอริงแห้งกรอบและครีมนุ่ม