Hallon-ros Eton Mess med färsk grädde och pistascher
En fantastisk vårdesert med sprött maräng, luftig vispad grädde och färska hallon infuserade med delikat rosvatten. Denna eleganta tolkning av den brittiska klassikern är utan ansträngning imponerande och klar på minuter.
Ingredienser
- 300ml tjock grädde, kylld
- 2 matskedar florsocker
- 1 tesked rosvatten
- 250g färska hallon
- 4 färdiggjorda marängnästen (cirka 100g totalt)
- 2 matskedar hallonmarmelad
- 1 matsked citronjuice
- 2 matskedar skalade pistascher, grovt hackade
- Färska mintblad, för garnering
- Torkade ätbara rosblad, för garnering (valfritt)
Tillagningstips
Lägg 100g av hallonen i en liten skål tillsammans med hallonmarmeladen och citronjuicen. Mosa försiktigt med en gaffel för att skapa en gropig sås och ställ åt sidan.
I en stor kylskål, vispa tjock grädden med florsocker tills mjuka toppar bildas. Vänd försiktigt in rosvattnet och var noga med att inte överröra.
Bryt marängnästena i ungefär bitar av varierande storlek, behåll några större bitar för struktur.
Reservera 8 hela hallon och en matsked hackade pistascher för garnering.
Vänd försiktigt in resterande hela hallon, krossad hallonsås och marängstyckena i den vispad grädden för att skapa en marmorerad effekt.
Fördela Eton Messen mellan 4 serveringsglas eller skålar, lagra det för visuell effekt.
Toppa varje portion med reserverade hallon, hackade pistascher, färska mintblad och torkade rosblad om du använder dem.
Servera omedelbar för bäst texturkontrast mellan sprött maräng och mjuk grädde.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
