Bringebær- og Rosenblomst Eton Mess med Fløte og Pistasjer
En fantastisk vårdessert med sprø marengs, luftig pisket fløte og friske bringebær infusert med delikat rosenvannssmak. Denne elegante varianten av den britiske klassikeren er enkelt imponerende og klar på få minutter.
Ingredienser
- 300ml double cream, avkjølt
- 2 spiseskjeer melis
- 1 teskje rosenvannssmak
- 250g friske bringebær
- 4 ferdiglagde marengnøtter (omtrent 100g totalt)
- 2 spiseskjeer bringebærmarmelade
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 spiseskjeer skalte pistasjer, grovt hakket
- Friske mynte blader, til garnisering
- Tørkede spiselige roseblader, til garnisering (valgfritt)
Fremgangsmåte
Legg 100g av bringebærene i en liten bolle med bringebærmarmeladen og sitronsaften. Knus forsiktig med en gaffel for å lage en grovkornete saus, og sett den til side.
I en stor avkjølt bolle pisker du double cream med melisen til myke topper dannes. Brett forsiktig inn rosenvannet, vær forsiktig så du ikke blander for mye.
Bryt marengnøttene i grove biter av varierende størrelse, hold noen større biter for tekstur.
Reserver 8 hele bringebær og en spiseskje hakket pistasjekjerner til garnisering.
Brett forsiktig de resterende hele bringebærene, knust bringebærsaus og brutte marengnøtt biter inn i den piskede fløten, og lag en marmor effekt.
Del Eton mess mellom 4 serveringsglass eller boller, lag lag når du går for visuell appell.
Topp hver porsjon med reserverte bringebær, hakket pistasj, friske mynte blader og tørkede roseblader hvis de brukes.
Server umiddelbart for best tekstur kontrast mellom sprø marengs og myk fløte.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
