오븐을 200°C (팬 180°C)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 바게트 슬라이스를 한 겹으로 놓고 양쪽에 올리브 오일을 가볍게 칠합니다.

크로스티니를 8-10분 동안 구우면서 중간에 뒤집어 양쪽이 황금색이고 바삭해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 즉시 자른 마늘의 단면으로 각 슬라이스를 문지릅니다.

부라타를 서빙하기 10분 전에 실온에 놔둡니다. 이렇게 하면 자를 때 크리미한 중심이 아름답게 흘러나옵니다.

작은 그릇에 레몬 제스트, 레몬 즙 1큰술, 찢은 바질, 다진 민트, 쪽파를 섞습니다. 올리브 오일을 살짝 더하고 부드럽게 섞습니다.

따뜻한 크로스티니를 식탁에 올립니다. 부라타를 소박한 조각으로 찢어 각 크로스티니 위에 넉넉하게 올립니다.

허브와 레몬 혼합물을 부라타 위에 숟가락으로 얹습니다. 꿀을 드리즐하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉하게 마무리합니다.

플레이크 해염, 신선하게 빻은 검은 후추, 원하면 붉은 칠리 플레이크 한 꼬집으로 간을 합니다. 크로스티니가 아직 따뜻하고 바삭할 때 즉시 서빙합니다.