바삭한 비트루트 팔라펠과 타히니 요거트 딥
이 생생한 분홍색 팔라펠은 중동 전통 요리의 멋진 변형으로, 흙내나는 비트루트와 향긋한 향신료가 가득 들어있습니다. 봄 모임에 완벽하며, 바깥은 바삭하고 안은 부드럽습니다.
AI SCORE
88
/100
Middle EasternAppetizerVegetarianVeganDairy-Free
⏱️
30 분
조리 시간
👥
4 인
인분
🔥
285 kcal
칼로리
📊
Medium
난이도
재료
- 400g 캔 병아리콩, 물기를 빼고 헹굼
- 200g 조리된 비트루트, 대략 다진 것
- 마늘 4쪽, 잘게 다진 것
- 작은 적양파 1개, 대략 다진 것
- 신선한 파슬리 30g, 대략 다진 것
- 신선한 고수 15g, 대략 다진 것
- 1작은술 그라운드 커민
- 1작은술 그라운드 고수
- 1/2작은술 카옌페퍼
- 1작은술 소금
- 1/2작은술 검은 후추
- 3큰술 병아리콩 가루
- 1작은술 베이킹 파우더
- 팬프라이용 올리브유 3큰술
- 150g 타히니
만드는 법
1
키친페이퍼로 병아리콩과 비트루트를 톡톡 치며 닦아 수분을 제거합니다.
2
병아리콩, 비트루트, 마늘, 적양파, 파슬리, 신선한 고수를 푸드 프로세서에 넣습니다.
3
커민, 그라운드 고수, 카옌페퍼, 소금, 검은 후추를 프로세서에 넣습니다.
4
혼합물이 결합되지만 약간의 텍스처가 남을 때까지 펄스합니다. 페이스트로 과도하게 처리하지 마세요.
5
혼합물을 볼에 옮기고 병아리콩 가루와 베이킹 파우더를 고르게 분산될 때까지 접습니다.
6
혼합물을 15분간 냉장하여 단단하게 합니다.
7
혼합물을 16개의 작은 패티로 모양을 만듭니다. 너비는 약 4cm, 두께는 약 2cm입니다.
8
넓은 논스틱 프라이팬에 올리브유를 중불로 가열합니다.
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