큰 팬에 올리브유를 중불에서 강불 사이의 열로 데웁니다. 깍둑썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다.

갈은 소고기를 팬에 넣고 나무 숟가락으로 부수면서 요리합니다. 갈색이 될 때까지, 내부 온도가 71°C(160°F)에 도달할 때까지 약 8-10분간 요리합니다.

다진 마늘, 칠리 파우더, 커민, 스모크 파프리카, 오레가노, 카옌 페퍼, 소금, 검은 후추를 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주고 향이 날 때까지 1분간 요리합니다.

토마토 파사타를 붓고 철저히 저어줍니다. 불을 중불 아래로 줄이고 맛이 어우러질 때까지 5분간 끓입니다.

소고기가 끓이는 동안, 다진 로메인 상추를 4개의 큰 서빙 볼에 골고루 나눕니다.

체리 토마토, 검은콩, 옥수수, 깍둑썬 아보카도를 상추 위 각 볼 주변에 섹션별로 배열합니다.

뜨거운 양념 소고기를 각 샐러드 볼의 중앙에 숟가락으로 담습니다.

각 볼에 슬라이스한 체다 치즈, 사워크림 한 스푼, 그리고 신선하게 다진 고수를 올립니다.

토르티야 칩을 가장자리 주변에 끼워 넣고 라임 웨지를 옆에 놓아 위에 짜서 뿌릴 수 있게 하여 즉시 서빙합니다.