사프란 해산물 원팟 이탈리안 리조또
홍합, 새우, 사프란을 넣은 크리미한 이탈리안 해산물 리조또. 하나의 냄비로 만드는 정통 저녁 식사로 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다.
AI SCORE
89
/100
⏱️
75 분
시간
👥
6 인
인분
🔥
485 kcal
칼로리
📊
medium
난이도
재료
- 아르보리오 쌀 2컵
- 혼합 해산물(새우, 홍합, 오징어) 450g
- 따뜻한 해산물 육수 6컵
- 화이트 와인 1/2컵
- 큰 양파 1개(다진 것)
- 마늘 3쪽(다진 것)
- 사프란 실 1/4작은술
- 올리브 오일 3큰술
- 버터 2큰술
- 파마산 치즈(간 것) 1/2컵
- 신선한 파슬리(다진 것) 1/4컵
- 소금과 후추 적당량
만드는 법
1
중불에서 큰 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 가열한다
2
양파가 투명해질 때까지 볶고 마늘을 넣어 1분간 볶는다
3
쌀을 넣고 가장자리가 투명해질 때까지 2분간 저어준다
4
와인을 붓고 흡수될 때까지 저어준다
5
따뜻한 육수를 한 국자씩 넣으며 계속 저어준다
6
사프란을 뜨거운 육수 1/4컵에 우려내어 조리 시작 10분 후 추가한다
7
조리 마지막 5분에 해산물을 넣는다
8
불을 끄고 버터와 파마산 치즈를 섞어준다
9
파슬리로 장식하고 즉시 제공한다
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