부라타를 포장에서 꺼내 키친타월로 부드럽게 물기를 닦아냅니다. 살짝 부드러워지도록 실온에서 10분간 두세요.

크리미한 중심부가 손상되지 않도록 조심스럽게 각 부라타를 4등분 쐐기 모양으로 자릅니다.

프로슈토 슬라이스를 깨끗한 작업대에 펼쳐 놓고 각 슬라이스에 신선한 바질 잎을 2장씩 올려놓습니다.

각 프로슈토 슬라이스의 좁은 쪽 끝에 부라타 쐐기 한 조각을 올리고 양쪽 옆을 접으면서 부드럽게 말아줍니다.

신선한 루꼴라를 서빙 접시에 펼치고 레몬 즙과 올리브 오일 1큰술을 뿌립니다.

부라타 롤업을 이음새가 아래로 가도록 드레싱된 루꼴라 위에 올려놓습니다.

반으로 자른 방울토마토를 롤업 주위에 흩어 놓습니다.

남은 올리브 오일과 발사믹 글레이즈를 지그재그 패턴으로 롤업 위에 뿌립니다.

플레이키 천일염과 갓 갈은 흑후추로 간을 합니다. 부라타가 아직 크리미할 때 즉시 서빙하세요.