작은 그릇에 라즈베리 100g을 라즈베리 잼과 레몬 주스와 함께 담습니다. 포크로 부드럽게 으깨서 덩어리가 있는 소스를 만들고 옆에 놓습니다.

큰 차가운 그릇에 더블 크림을 설탕과 함께 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 로즈워터를 조심스럽게 섞어 넣되 과하게 섞지 않도록 합니다.

머랭 네스트를 크기가 다양한 거친 조각으로 부수고, 일부는 더 큰 조각으로 질감을 냅니다.

8개의 통째로 된 라즈베리와 다진 피스타chio 1큰술을 가니시용으로 남깁니다.

남은 통째로 된 라즈베리, 으깬 라즈베리 소스, 부순 머랭 조각을 휘핑크림에 부드럽게 섞어 대리석 효과를 만듭니다.

에튼 메스를 4개의 서빙 잔이나 그릇에 나누고, 시각적 매력을 위해 층을 만들며 담습니다.

각 서빙의 위에 남은 라즈베리, 다진 피스타chio, 신선한 민트 잎, 그리고 필요하면 말린 장미 꽃잎으로 장식합니다.

바삭한 머랭과 부드러운 크림 사이의 최고의 질감 대비를 위해 즉시 서빙합니다.