생생한 봄 녹색 수프 - 신선한 완두콩과 민트
이 가볍고 영양가 있는 수프는 부드러운 완두콩, 대파, 신선한 민트를 사용하여 봄 채소의 최고를 기념하는 부드럽고 실크 같은 마무리의 요리입니다. 봄의 맛을 담은 상큼한 전채 요리나 가벼운 점심 식사로 완벽합니다.
AI SCORE
88
/100
⏱️
46 분
시간
👥
4 인
인분
🔥
185 kcal
칼로리
📊
Easy
난이도
재료
- 올리브유 2큰술
- 중간 크기 대파 2개(흰 부분과 연한 녹색 부분만), 슬라이스
- 다진 마늘 2클로브
- 중간 크기 감자 1개, 껍질을 벗기고 깍둑썬 것
- 냉동 완두콩 400g
- 신선한 시금치 잎 150g
- 채소 국물 1리터
- 신선한 민트 잎 2큰술, 고명용 추가
- 더블 크림 100ml
- 레몬 주스 1작은술
- 맛을 내기 위한 소금과 검은 후추
- 제공용 크림 프레쉬 4큰술
만드는 법
1
큰 냄비에 올리브유를 넣고 중간 불에서 데운다. 슬라이스한 대파를 넣고 갈색으로 변하지 않을 때까지 5-6분간 부드러워질 때까지 천천히 익힌다.
2
다진 마늘과 깍둑썬 감자를 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 저어준다.
3
채소 국물을 붓고 끓을 때까지 데운다. 불을 줄이고 감자가 완전히 부드러워질 때까지 12-15분간 약한 불에서 끓인다.
4
냉동 완두콩을 넣고 3분간 데워진 때까지 익힌다. 신선한 시금치와 민트 잎을 넣고 시금치가 시들 때까지 1분간 요리한다.
5
불에서 내리고 핸드 블렌더를 사용하여 수프가 완전히 부드러워질 때까지 간다. 또는 신중하게 일반 블렌더로 옮겨 여러 번에 나누어 간다.
6
수프를 약한 불에 다시 올리고 더블 크림과 레몬 주스를 넣는다. 소금과 후추로 맛을 낸다. 끓지 않도록 천천히 데운다.
7
따뜻한 그릇에 담고 크림 프레쉬를 소용돌이 모양으로 올리고 신선한 민트 잎으로 장식하여 제공한다.
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