क्लासिक फ्रेंच ऑमलेट ऑक्स फाइन्स हर्ब्स ताज़ी वसंत जड़ी बूटियों के साथ
एक नाजुक, रेशमी फ्रेंच ऑमलेट जो ताज़ी वसंत जड़ी बूटियों के सुगंधित मिश्रण से भरा हुआ है, जो नाश्ते या ब्रंच के लिए सही हल्का विकल्प बनाता है। यह शास्त्रीय पेरिस तकनीक एक कोमल, मुश्किल से सुनहरे बाहरी हिस्से के साथ एक मलाईदार, कस्टर्ड जैसे अंदरूनी हिस्से का उत्पादन करती है।
सामग्री
- 6 बड़े मुक्त-श्रेणी के अंडे
- 2 बड़े चम्मच बिना नमकीन मक्खन
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी चाइव्स, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ी सपाट पत्ती वाली अजमोद, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा तारागोन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ी चेरविल, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पूरा दूध या क्रीम
- 1/4 चम्मच महीन समुद्री नमक
- 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च
- ताज़ी जड़ी बूटियों की शाखाएं सजाने के लिए
बनाने की विधि
एक कटोरी में 3 अंडे तोड़ें और 1 बड़ा चम्मच दूध या क्रीम, नमक और सफेद मिर्च जोड़ें। कांटे से तब तक जोरदार तरीके से हिलाएं जब तक पूरी तरह मिल न जाए और थोड़ा फ्रॉथी न हो जाए।
सभी बारीक कटी हुई ताज़ी जड़ी बूटियों को एक छोटे कटोरी में मिलाएं और दो हिस्सों में विभाजित करें।
एक 20 सेमी नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें। 1 बड़ा चम्मच मक्खन जोड़ें और तब तक घुमाएं जब तक पिघल न जाए और झाग न आ जाए लेकिन भूरा न हो।
पीटे हुए अंडों को पैन में डालें और तुरंत स्पैचुला से तेजी से हिलाएं जबकि पैन को हिलाते हुए, पूरे अंडे में छोटे दही बनाएं।
जब अंडे लगभग सेट हो जाएं लेकिन ऊपर से थोड़े गीले रहें, तो ऑमलेट के केंद्र में जड़ी बूटियों के मिश्रण का आधा हिस्सा छिड़कें।
पैन को झुकाएं और स्पैचुला का उपयोग करके ऑमलेट के एक तिहाई को जड़ी बूटियों के ऊपर मोड़ें, फिर एक गर्म प्लेट पर स्लाइड करते समय शेष तिहाई को नीचे मोड़ें ताकि एक क्लासिक त्रि-गुना आकार बने।
शेष मक्खन, अंडे और जड़ी बूटियों के साथ दूसरे ऑमलेट के लिए प्रक्रिया दोहराएं।
ताज़ी जड़ी बूटियों की शाखाओं से सजाएं और तुरंत परोसें जबकि अंदर से अभी भी मलाईदार हो।
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