फ्रेंच कॉक औ विन ब्लांक
सफेद वाइन, मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ बनाई गई क्लासिक फ्रेंच चिकन। विशेष अवसरों के लिए एक शानदार रात्रिभोज।
सामग्री
- 1 पूरा चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप सूखी सफेद वाइन
- 200 ग्राम पर्ल प्याज, छिले हुए
- 250 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 4 स्ट्रिप्स बेकन, कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 2 तेजपत्ता
- 3 टहनियाँ ताजा थाइम
- 1/4 कप हेवी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें
एक बड़े डच ओवन में कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं, निकालकर एक तरफ रख दें
बेकन की चर्बी में चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से लगभग 8 मिनट तक भूरा करें
चिकन निकालें और बर्तन में पर्ल प्याज डालें, सुनहरा होने तक पकाएं
मशरूम और लहसुन डालें, 3-4 मिनट तक पकाएं
सब्जियों पर आटा छिड़कें और 1 मिनट तक हिलाएं
धीरे-धीरे सफेद वाइन डालें और नीचे के भुने हुए टुकड़े खुरचें
चिकन और बेकन को वापस बर्तन में डालें
चिकन स्टॉक, तेजपत्ता और थाइम की टहनियाँ डालें
उबाल आने दें, ढककर 35-40 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए
अंतिम 5 मिनट में मक्खन और हेवी क्रीम मिलाएं
तेजपत्ता और थाइम के डंठल हटा दें
परोसने से पहले ताजे अजमोद से सजाएं
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