फ्रेंच कॉक ऑ वैन पास्ता बेक
चिकन, रेड वाइन और जड़ी-बूटियों के साथ फ्रेंच शैली में प्रेरित एक परिष्कृत पास्ता बेक। रोमांटिक डिनर के लिए एकदम सही एक-बर्तन डिनर।
सामग्री
- 350 ग्राम पेने पास्ता
- 600 ग्राम चिकन जांघें, हड्डी रहित और टुकड़ों में कटी हुई
- 200 मिली रेड वाइन
- 300 मिली चिकन ब्रॉथ
- 200 मिली हैवी क्रीम
- 200 ग्राम मशरूम, कटे हुए
- 150 ग्राम पर्ल प्याज, छिले हुए
- 4 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच ताज़ा थाइम
- 2 तेज पत्ते
- 100 ग्राम ग्रुयेर चीज़, कसा हुआ
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताज़ा अजमोद
बनाने की विधि
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े ओवन-सेफ बर्तन में बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं, निकालकर अलग रख दें।
चिकन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, बेकन की चर्बी में 5 मिनट तक भूरा करें, निकालकर अलग रख दें।
उसी बर्तन में पर्ल प्याज और मशरूम को 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
लहसुन और टमाटर पेस्ट डालें, 1 मिनट पकाएं, फिर मैदा छिड़कें और हिलाएं।
रेड वाइन डालें और तले से भूरे टुकड़े खुरचें, फिर चिकन ब्रॉथ, थाइम और तेज पत्ते डालें।
चिकन और बेकन को बर्तन में वापस डालें, उबाल आने दें।
कच्चा पास्ता और हैवी क्रीम डालें, मिलाने के लिए हिलाएं।
ढक्कन लगाकर 25 मिनट तक बेक करें जब तक पास्ता नरम न हो जाए।
तेज पत्ते हटाएं, ऊपर से ग्रुयेर चीज़ डालें, बिना ढक्कन के 5 मिनट बुलबुले आने तक बेक करें।
परोसने से पहले ताज़े अजमोद से गार्निश करें।
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