Hindbær Rose Eton Mess med frisk fløde og pistacier
En fantastisk forårsdessert med sprød marengs, luftig pisket fløde og friske hindbær infuseret med delikat rosenvand. Denne elegante tolkning af det britiske klassiker er uden anstrengelse imponerende og klar på få minutter.
Ingredienser
- 300ml fløde, kølet
- 2 spiseske flormelis
- 1 tsk rosenvand
- 250g friske hindbær
- 4 færdiglavede marengsreder (cirka 100g i alt)
- 2 spiseske hindbærmarmelade
- 1 spiseske citronjuice
- 2 spiseske skalte pistacier, groft hakket
- Friske mynteblader til garnering
- Tørrede spiselige rosenblade til garnering (valgfrit)
Fremgangsmåde
Læg 100g af hindbærene i en lille skål sammen med hindbærmarmeladen og citronjuicen. Knус let med en gaffel for at skabe en klumpet sauce, sæt den derefter til side.
I en stor kølet skål, pisk fløden med flormelissen, indtil der dannes bløde toppe. Fold forsigtigt rosenvandetind, vær forsigtig med ikke at blande for meget.
Bryd marengsrederne i grove stykker af varierende størrelse, bevar nogle større stykker for tekstur.
Reservér 8 hele hindbær og en spiseske hakket pistacier til garnering.
Fold forsigtigt de resterende hele hindbær, knust hindbærsauce og brudt marengs ind i den piskede fløde, hvilket skaber en marmoreret effekt.
Fordel Eton mess mellem 4 serveringsglas eller skåle, lag mens du går for visuelt appel.
Top hver servering med reserverede hindbær, hakket pistacier, friske mynteblader og tørrede rosenblade, hvis du bruger dem.
Servér straks for at få den bedste teksturkontrast mellem sprød marengs og blød fløde.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
