Gochujang Glaseret Tofu Bowl med Forårgrøntsager og Sesamris
Sprødt pandestegte tofu belagt med en sød og krydret gochujang glasur, serveret over fluffig ris med friske forårgrøntsager. Denne livlige koreansk-inspirerede bowl er fyldt med dristige smage og sunde ingredienser, der er perfekte til årstiden.
Ingredienser
- 400g fast tofu, presset og skåret i terninger
- 2 spiseske majzena
- 3 spiseske vegetabilsk olie
- 3 spiseske gochujang-paste
- 2 spiseske sojasauce
- 2 spiseske honning
- 1 spiseske riseddike
- 1 spiseske sesamolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld frisk ingefær, revnet
- 300g jasminris
- 1 spiseske sesamfrø
- 200g tenderstem broccoli
- 150g sukkersnapsEdamame
- 2 forårsløg, tyndt skåret
- 1 medium gulerod, skåret i tynde strimler
- 100g edamamebønner, skalede
- 1 moden avocado, skåret i skiver
- Frisk koriander, til garnering
Fremgangsmåde
Kog jasminris efter anvisninger på pakken, og løs derefter op med en gaffel og rør halvdelen af sesamfrøene gennem. Hold varmt.
Pres tofu mellem rene køkkenhåndklæder i 10 minutter for at fjerne overskydende fugt, og skær derefter i 2 cm store terninger.
Vend tofuterningerne i majzena, indtil de er jævnt belagt, og ryst eventuel overskud af.
Varm vegetabilsk olie op i en stor non-stick stegepande over medium-høj varme. Steg tofu i 8-10 minutter, og vend den af og til, indtil den er gylden og sprød på alle sider. Fjern og læg til side.
I en lille skål piskes gochujang, sojasauce, honning, riseddike, sesamolie, hvidløg og ingefær sammen for at lave glasuren.
Blanchér tenderstem broccoli og sukkersnapser i kogende vand i 2-3 minutter, indtil de er møre-sprøde, og dræn derefter og frisk under koldt vand.
Sæt den sprøde tofu tilbage i panden over medium varme. Hæld gochujang-glasuren over tofuen og vend den i 2 minutter, indtil den er jævnt belagt og glinsende.
Del sesamris mellem fire skåle. Arranger glaseret tofu, blancheret grøntsager, gulerodsstrimler, edamamebønner og avocadoskiver på toppen.
Garnér med skåret forårsløg, resterende sesamfrø og frisk koriander. Serveres straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
