حساء الربيع الأخضر النابض بالحياة مع البازلاء الطازجة والنعناع
هذا الحساء الخفيف والمغذي يحتفي بأفضل ما في خضار الربيع مع البازلاء الطرية والكراث والنعناع الطازج في قوام ناعم وحريري. مثالي كمقبلات منعشة أو وجبة غداء خفيفة تجسد
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كراثان متوسطا الحجم، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطعة شرائح
- فصان من الثوم مفرومان
- حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 400 غرام من البازلاء المجمدة
- 150 غرام من أوراق السبانخ الطازجة
- 1 لتر من مرق الخضار
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازج، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
- 100 ملليلتر من الكريمة الثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة للتقديم
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الكراث المقطع وطهيه برفق لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريا دون أن يتحول إلى اللون البني.
أضيفي الثوم المفروم والبطاطا المقطعة، وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح رائحة الخليط عطرة.
صبي مرق الخضار وأحضري الخليط ليغلي. اخفضي الحرارة واتركي الحساء ينضج لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح البطاطا طرية تماما.
أضيفي البازلاء المجمدة واطهيها لمدة 3 دقائق حتى تسخن تماما. أضيفي السبانخ وأوراق النعناع الطازج، واطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تذبل السبانخ.
أزيلي من النار واخلطي الحساء باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعما تماما. بدلا من ذلك، انقلي بحذر إلى خلاط كهربائي واخلطي على دفعات.
أعيدي الحساء على نار منخفضة وأضيفي الكريمة الثقيلة وعصير الليمون. تبلي حسب الذوق بالملح والفلفل. سخني برفق دون غليان.
صبي الحساء في أوعية دافئة وقدميه مع طبقة من الكريمة الحامضة وأوراق النعناع الطازج.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
