برجر الديك الرومي اليوناني مع الفيتا وصلصة التزاتزيكي
برجر الديك الرومي اللذيذ والمستوحى من المتوسط مليء بالأعشاب الطازجة والفيتا المفتتة والطماطم المجففة بالشمس لنسخة أخف من الكلاسيكي. مغطى بصلصة الخيار الباردة والتزاتزيكي وقدم على خبز مشوي، وهو مثالي لشوي الربيع.
المكونات
- 500 غرام لحم الديك الرومي المفروم الخالي من الدهون
- 75 غرام جبن فيتا مفتت
- 40 غرام طماطم مجففة بالشمس، مقطعة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو الطازج، مفروم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج، مفروم
- فصان من الثوم، مفروم
- ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 خبز برجر بريوش
- 150 غرام زبادي يوناني
- نصف خيار، مبشور ومعصور حتى يجف
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج، مفروم
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 أوراق خس الزبدة
- بصلة حمراء صغيرة، مقطعة شرائح رقيقة
- طماطم ناضجة، مقطعة شرائح
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلط الزبادي اليوناني والخيار المبشور والشبت وأنصف كمية الثوم المفروم وعصير الليمون لتحضير صلصة التزاتزيكي. تبليها برشة ملح وضعها في الثلاجة إلى أن تكوني جاهزة للتقديم.
في وعاء كبير، اخلط لحم الديك الرومي المفروم وجبن الفيتا المفتت والطماطم المجففة بالشمس والأوريغانو الطازج والبقدونس والثوم المتبقي والأوريغانو الجاف والملح والفلفل. اخلط برفق حتى تمتزج المكونات تماماً، مع الحرص على عدم الإفراط في خلط اللحم.
قسم الخليط إلى 4 حصص متساوية وشكلها على شكل قوالب بسمك حوالي 2 سم، مع عمل انخفاض بسيط في منتصف كل قالب لمنع الانتفاخ أثناء الطهي.
سخن الشواية أو مقلاة الشواية على نار متوسطة إلى عالية وادهن الشبكات بزيت خفيف. اطهُ برجر الديك الرومي لمدة 5-6 دقائق من كل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند التحقق باستخدام ميزان حرارة اللحم.
خلال آخر دقيقة من الطهي، حمص خبز البريوش بقطع الجانب لأسفل على الشواية حتى يصبح ذهبياً فاتحاً.
جمع البرجر بنشر صلصة التزاتزيكي على خبز القاع، وإضافة خس الزبدة والقالب المطهو من الديك الرومي وشرائح الطماطم وحلقات البصل الأحمر وملعقة إضافية من صلصة التزاتزيكي في الأعلى. غطي بخبز العلوي وقدم مباشرة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
