وعاء فطر مشوي بصلصة ميسو مع خضار الربيع وأرز السمسم
فطر مختلط طري مكرمل في صلصة ميسو البيضاء الحلوة، يُقدم فوق أرز الياسمين الرقيق مع خضار الربيع المقرمشة وبيضة مسلوقة بنعومة. وعاء غني بالنكهة العميقة وغني بـ أومامي مثالي للوجبات الخفيفة.
المكونات
- 400 جرام من الفطر المختلط (قنب، شيتاكي، وملك الأسترقلة)
- 3 ملاعق كبيرة من معجون ميسو الأبيض
- ملعقتا زيت سمسم كبيرتان
- ملعقة كبيرة شراب القيقب
- ملعقة كبيرة خل الأرز
- 2 فص ثوم مفروم
- 300 جرام أرز الياسمين
- ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
- 200 جرام من البازلاء السكرية، منظفة
- 150 جرام فجل، مقطع شرائح رقيقة
- 2 بصلة ربيعية، مقطعة بدقة
- 4 بيضات كبيرة
- 100 جرام من حبوب الإداماميه المقشرة
- ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية للمروحة). اشطفي أرز الياسمين تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم طهيه وفقاً لتعليمات العبوة.
اخفقي معجون ميسو وملعقة كبيرة من زيت السمسم وشراب القيقب وخل الأرز والزنجبيل والثوم في وعاء كبير لإنشاء الصلصة.
نظفي الفطر وقطعيه إلى قطع صغيرة. رجي الفطر جيداً في الصلصة حتى يكون مغطى بالتساوي.
ضعي الفطر المغطى بالصلصة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة. حمّي لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في المنتصف، حتى تصبح مكرملة وذهبية على الحواف.
اغلي قدراً من الماء. أنزلي البيض برفق في الماء واسلقيه لمدة 7 دقائق للحصول على صفار ناعم. انقليها فوراً إلى ماء مثلج لمدة 5 دقائق، ثم قشري واقسمي.
اسلقي البازلاء السكرية والإداماميه في ماء مغلي لمدة دقيقتين حتى تصبح حيوية وطرية ومقرمشة. صفّي وأنعشي في ماء بارد.
افركي الأرز المطهو بشوكة وأضيفي زيت السمسم المتبقي ونصف بذور السمسم وصلصة الصويا.
قسمي أرز السمسم بين أربعة أوعية. رتبي الفطر المشوي بصلصة ميسو والبازلاء السكرية والإداماميه والفجل المقطع وأنصاف البيضة في الأعلى.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
