فطر مشوي بميزو والثوم والأعشاب الطازجة
فطر مختلط طري مع كراميل طلاء ميزو أبيض غني بالأومامي، ينتهي بأعشاب ربيعية طازجة وعصرة ليمون. طبق نباتي لذيذ وعميق الطعم يحتفي بالمنتجات الموسمية بنكهات يابانية جريئة.
المكونات
- 500 غرام من الفطر المختلط (كريميني وشيتاكي والمحار)، نظيف ومقطع إلى نصفين أو أرباع
- 3 ملاعق كبيرة من معجون ميزو الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة واحدة من شراب القيقب
- ملعقة كبيرة واحدة من خل الأرز
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
- ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج مفروم بشكل خشن
- ملعقة كبيرة واحدة من بذور السمسم
- ليمونة واحدة مقطعة إلى أوتاد للتقديم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وغط صينية خبز كبيرة ببرنامج الزبدة.
في وعاء صغير، اخفق معجون ميزو الأبيض وزيت الزيتون وشراب القيقب وخل الأرز والثوم المفروم وصلصة الصويا وزيت السمسم والفلفل الأسود معاً حتى يصبح ناعماً.
ضع الفطر النظيف في وعاء كبير واسكب طلاء الميزو فوقه، وقلب برفق لتغطية جميع القطع بالتساوي.
انشر الفطر في طبقة واحدة على صينية الخبز المحضرة، مع التأكد من عدم اكتظاظها لضمان الكراميل المناسب.
حمص في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في المنتصف، حتى يصبح الفطر ذهبي اللون وطري مع حواف مكرملة.
أخرجه من الفرن وانقله إلى طبق التقديم. رش البقدونس والثوم المعمر الطازج وبذور السمسم.
قدم دافئاً مع أوتاد الليمون على الجانب للضغط فوق الفطر.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
